Контроль сальмонеллы и других потенциальных патогенных микроорганизмов

Заражение животных патогенными бактериями приводит к многочисленным социальным и экономическим издержкам по всему миру. Ежегодные расходы вследствие сальмонеллы только в Великобритании составили более 46 миллионов английских фунтов, и предположительно 2,8 миллиарда евро издержек по Европейскому союзу (Всемирная организация здравоохранения, 2005). Следовательно, большой интерес представляют новые стратегии по управлению и питанию в целях противодействия интестинальных патогенных микроорганизмов в животной продукции.

vetstat2_t1

Предотвращение распространения Э. коли и сальмонеллы у потребителей требует принятия специальных контрольных мер в процессе забоя и переработки. Улучшение здоровья кишечника должно быть эффективным против интестинальных патогенных микроорганизмов (Айдельсбургер и др., 1992). Помимо того, что на комбикормовых заводах и фермах необходимо соблюдение биобезопасности и гигиены, подкисление кормовых ингредиентов или конечного корма органическими кислотами также предлагает важные преимущества в контроле Э. коли и сальмонеллы.

Подкисление корма эффективно не только внутри корма – может даже больше пользы это принесет внутри самой свиньи. В различных европейских целевых исследованиях диформиатов проверялась их высокая эффективность в отношении уменьшения потенциальных патогенных микроорганизмов у моногастричных сельскохозяйственных животных.

Обзор литературы

Уже давно известно о положительном воздействии органических кислот и их солей при предохранении кормов от микробиального и грибкового поражения.

Так что положительное воздействие на улучшенную буферную способность питания с повышенной усвояемостью питательных веществ, в частности усвояемости белка, и как следствие сокращение образования колоний патогенных микроорганизмов, часто описывается (Айдельсбургер и др., 1992; Кирхгесснер и др., 1992; Айдельсбурге и Кирхгесснер, 1994; Фрайтаг,2007).

Штраусс и Хейлер (2001) доказали в лабораторных условиях сильное антибаткреильно воздействие муравьиной кислоты, по сравнению с пропионовой и молочной кислотами. Принимая во внимание способ действия органических кислот, это является предпосылкой для взаимодействия между молекулой кислоты и патогенной бактерией, которые легко представить в лабораторных условиях.

Это означает, что как можно больше активных ингредиентов органической кислоты должны достигнуть места, где локализуются патогенные микробы. Большинство патогенных бактерий, таких как Э. коли и сальмонелла, локализуются в тонком кишечнике. В лабораторных условиях и при условии применения целесообразной дозировки в соотношении 5 кг жидкой муравьиной кислоты на тонну комбикорма, Кирш (2010) обнаружил только 5,5% активных ингредиентов в тонком кишечнике свиней. Кроме того, Марибо и др. (2000) выявили 4,4% активных ингредиентов в тонком кишечнике при использовании дозировки в питании 0,7% жидкой муравьиной кислоты, несмотря на то, что 85% активных ингредиентов диформиата проходят через желудок и попадают в двенадцатиперстную кишку (Мроц и др., 2000). Подобное высоко обходное воздействие диформиата приводит к высокой  эффективности касательно уменьшения распространения Э. коли – вызывающих диарею, даже в сравнении с антибиотиками и оксидом цинка, как описал Портокареро-Кан (2006) в  испытании на поросятах – отъемышах (Таблица 1). Общее количество отъемышей 576 было поделено на 4 экспериментальные группы, которые находились под наблюдение на  протяжении периода с 28 по 60 день своей жизни. Оверланд (1998) наблюдал значительно сокращение количества бактерий Э. коли в двенадцатиперстной кишке и тонкой кишке поросят, которые получали с кормом диформиат калия (КДФ). Йоргенсен (2000) подтвердил также данный эффект КДФ на снижение количества бактерий Э. коли в слепой кишке у  свиней. Это ярко выраженное бактериальное воздействие также было хорошо проиллюстрировано данными, собранными на восьми фермах в Ирландии (Линч и др., 2007). Основной  целью данного исследования было оценить эффективность мер по контролю сальмонеллы на фермах с высокой степенью зараженности. Согласно ирландскому законодательству с 2002  года контроль сальмонеллы обязателен, а статус фермы классифицируется согласно процентному соотношению положительных свинок в стаде с помощью теста на основе датских  кормовых наборов (mix-ELISA). Для исследования были отобраны свиные фермы полного цикла и их подразделения по откорму, категория 3 (50% положительных свинок). Были  отобраны пять ферм, где тестировались рационы с добавлением только КДФ (0,6%). Все кроме одной фермы, на которых использовался КДФ, закончили этап исследования со значительно  улучшенным состоянием по сальмонелле (серологическое распространение), и на большинстве ферм бактериологическое распространение было низким. В качестве другого  средства тестировалась смесь муравьиной и пропионовой кислот (0,5%), но какого либо влияния на снижение количества бактерий сальмонеллы выявлено не было, ни в отношении  бактериологического, ни серологического распространения (Таблица 2). Такие результаты ожидались и их можно объяснить низкой дозировкой активных ингредиентов, проходящих  через желудок в кишечник (Марибо и др., 2000; Кирш.2010). Однако, подобный эффект наблюдался не впервые. После исследований, проведенных Деннисом и Бленчердом (2004) в  Великобритании, а также совсем недавно во Франции Корреджем и др. (2010), пришли к заключения, что диформиат калия является эффективным инструментов стратегии контроля сальмонеллы на коммерческих фермах (Таблица 3). Данные антибактериальные эффекты можно также наблюдать и у птицы. Люкштедт и Теобальд (2009) четко показали положительное воздействие диформиата натрия (НДФ) от патогенных бактерий у бройлеров. В мясе бройлеров, получавших с кормом данную добавку, не было выявлено положительных образцов сальмонеллы. Кроме того, в желудочно-кишечном тракте птиц из групп, получавших с кормом диформиат, не было обнаружено положительных образцов сальмонеллы (Таблица 4), а в группе, получавшей диформиат в дозировке 0,6% (Таблица 5), не было выявлено положительных образцов кампилобактерий. В частности, более низкое количество энтеробактерий  и заметно более высокое количество лактобацилл и бифидобактерий обеспечили дальнейшее подтверждение положительного воздействия диформиата на  интенстинальную микрофлору у бройлеров (Таблица 6). Снижение влияния патогенных бактерий на бройлеров, а также улучшение кишечной микрофлоры, ведущих к состоянию эубиоза у обработанных кур, дают основание полагать, что добавление диформиата в рацион бройлеров также приведет в результате к улучшению производительности птиц (Люкштедт и др., 2010,Люкштедт и Теобальд, 2011). Как только данные натурных исследований по уровням заболеваемости в практических условиях стали доступны, Гоодарци и др. (2013, опубликовано) провел встречное исследование на курах несушках с целью изучить данное воздействие 0,6% НДФ на колонизацию сальмонеллы в различных органах. Все птицы Ломан (Lohmann) общим количеством 40, поделенные на две равные группы, получали орально единичной дозой в соотношении 1х109 КОЕ/мл Salmonella enteritidis (SE). В период между 26 и 28 днем после инокулирования, птицы были умерщвлены, и была определена концентрация SE в образцах печени и слепой кишки. Использование НДФ привело к значительному  снижению частоты колонизации в печени и слепой кишке (P <0.001). Авторы пришли к заключению, что потребление рациона с НДФ может вследствие оказать положительное влияние на колонизация в органах несушек, как уже ранее указывалось в отчетах по бройлерам. Заключение Воздействие органических кислот в общем и диформиата в частности зависит от  дозировки. Большинство активных ингредиентов достигает места приложения действия в желудочно-кишечном тракте, где желаемый эффект даст более высокие показатели. Это  распространяется и на консервацию корма и на влияние на усвояемость питательных веществ и на состояние здоровья животных. Диформиат калия у свиней и диформиат натрия у птицы является важной предпосылкой для того, чтобы в место действия патогенных бактерий попало максимально возможное количество активных ингредиентов. Следовательно,  положительные результаты по сокращению количества бактерий Е. коли в двенадцатиперстной кишке, тонкой и толстой кишках у свиней (Оверланд 1998; Йоргенсен, 2000), сальмонеллы у свиней (Деннис и Бленчерд, 2004; Линч и др., 2007; Корредж и др., 2010), а также по сокращению количества сальмонеллы и кампилобактерий у птицы (Люкштедт и Теобальд,2009; Гоодарци и др., 2013) хорошо понятны и поддаются объяснению. Применение диформиатов, независимо от того в основе их лежит калий или натрий, можно успешно  использовать как инструмент для уменьшения вредного воздействия патогенных бактерий на моногастричных сельскохозяйственных животных.